Masakan Nusantara adalah sebutan untuk aneka ragam kuliner tradisional yang berasal dari berbagai daerah di Indonesia. Istilah Nusantara sendiri berarti kepulauan Indonesia, sehingga masakan Nusantara mencerminkan kekayaan budaya, bahan, dan cita rasa dari Sabang hingga Merauke.

Ciri Khas Masakan Nusantara

1. Bumbu dan rempah yang kaya
   Indonesia terkenal dengan rempah-rempah seperti kunyit, lengkuas, jahe, kemiri, serai, dan cabai. Hampir semua masakan tradisional menggunakan racikan bumbu ini untuk menciptakan rasa gurih, pedas, dan aromatik.

2. Beragam teknik memasak
   Setiap daerah memiliki cara memasak khas: ada yang digoreng (seperti tempe mendoan), dibakar (sate), direbus (soto), dikukus (pepes), atau dimasak santan (rendang).

3. Menggunakan bahan lokal
   Masakan Nusantara banyak menggunakan bahan-bahan alami seperti kelapa, ikan laut, ayam kampung, sayur-sayuran, hingga hasil bumi seperti ubi dan singkong.

4. Dipengaruhi budaya dan sejarah
   Banyak kuliner daerah yang mendapat pengaruh dari budaya luar, seperti Cina, India, Arab, hingga Belanda, namun tetap diolah dengan cita rasa Indonesia.